• GAZPACHO

3 tomates maduros sem pele e sem semente

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 cebola pequena

1 pepino pequeno descascado e sem semente

1 pimentão vermelho sem semente

1 pimentão verde sem semente

1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinho branco

1 dente de alho

1 colher de chá de açúcar

Sal e pimenta a gosto

Bata todos os ingredientes aos poucos no liquidificador, até formarem  creme homogêneo. Prove sal e pimenta e corrija se necessário. Sirva fria ou gelada.

Incrementando: junte pão ao bater no liquidificador. Sirva com cubinhos de pão fritos no azeite com alho e pequenos pedaços dos pimentões, pepino, cebola e ovos cozidos. Acrescente outros condimentos a gosto.

Rendimento: 2 porções