• CREME DE PALMITO

300g de palmito (pupunha) em conserva

1/2 cebola

1 dente de alho

1 tablete de caldo de galinha

1 colher de sopa de farinha de trigo

300ml de leite (ou água)

1/2 cx de creme de leite (opcional)

Noz moscada

Azeite

Sal e pimenta a gosto

Refogue no azeite a cebolace o alho picados. Junte o tablete de caldo de galinha e a farinha de trigo. Acrescente o palmito cortado em rodelas, mexa bem. Adicione o leite e deixe ferver. Prove o sal  e se for necessário ponha um pouco. Salpique pimenta e noz moscada, se desejar. Se gostar dos pedaços de palmito inteiros, está pronto. Se preferir em creme, bata tudo no liquidificador (se estiver quente, segure a tampa com um pano de prato ou guardanapo). Volte com o creme pra panela e junte o creme de leite.

Incrementando: salpique queijo ralado grosso por cima e gratine. Substitua a farinha de trigo por maizena ou qualquer amido de sua preferência. 

Rendimento: 2 porções