500g de abóbora
1 dente de alho
1 tablete de caldo de legumes
2 clhs de sopa de creme cottage
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Cozinhe a abóbora com casca (mais fácil de tirar após o cozimento) e com o caldo de legumes. Retire a casca da abóbora e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento (se quiser mais ralo, acrescente mais água). Refogue no azeite o alho picado e junte o creme batido. Deixe levantar fervura, apague o fogo e adicione o queijo, mexendo bem para incorporar. Corrija o sal e acrescente pimenta à gosto.
Incrementando: substitua o cottage por gorgonzola; acrescente um pouquinho de gengibre na hora de bater no liquidificador; se não usar queijo, adicione carne seca desfiada ou pedaços de outra carne macia, como peito.
Rendimento: 2 porções pequenas
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