• CREME DE ABÓBORA COM COTTAGE

500g de abóbora

1 dente de alho

1 tablete de caldo de legumes

2 clhs de sopa de creme cottage

Azeite

Sal e pimenta a gosto

Cozinhe a abóbora com casca (mais fácil de tirar após o cozimento) e com o caldo de legumes. Retire a casca da abóbora e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento (se quiser mais ralo, acrescente mais água). Refogue no azeite o alho picado e junte o creme batido. Deixe levantar fervura, apague o fogo e adicione o queijo, mexendo bem para incorporar. Corrija o sal e acrescente pimenta à gosto.

Incrementando: substitua o cottage por gorgonzola; acrescente um pouquinho de gengibre na hora de bater no liquidificador; se não usar queijo, adicione carne seca desfiada ou pedaços de outra carne macia, como peito.

Rendimento: 2 porções pequenas

• BAMBÁ DE COUVE

1 paio

1 maço de couve manteiga

1/2 xícara de chá de fubá

1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido na água quente)

1/2 cebola

1 dente de alho

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

Corte o paio em rodelas e ferva para tirar um pouco da gordura. Em seguida, frite-o em sua própria gordura ou com um fio de óleo. Enquanto isso, dissolva o fubá em um pouco do caldo de carne e depois junte-o ao restante do caldo. Adicione ao paio frito a cebola e o alho picados e deixe dourar. Acrescente o fubá dissolvido e deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até engrossar.  Junte o ovo e misture e, por fim, acrescente a couve rasgada ou picada. Prove o sal e corrija e, se gostar, adicione pimenta moída na hora.

Incrementando: troque o paio por calabresa ou costelinha. No fim, acrescente cheiro verde ou coentro.

Rendimento: 2 porções pequenas.