• RISONI COM CAMARÃO E AÇAFRÃO

1kg de camarão

250g de risoni

1 cx de creme de leite

1 copo de requeijão

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1/4 de um limão

1/2 xícara de água fervente

1 colher de chá de açafrão 

200g de parmesão fresco ralado

Azeite

Sal e pimenta a gosto

Com antecedência, limpe os camarões e tempere com o alho picado, o limão, sal e pimenta a gosto e reserve (pode ser na véspera). Cozinhe o risoni em água fervente com um pouco de sal, por uns 10min ou até ficarem 'al dente'. Aqueça o azeite e frite os camarões aos poucos, por uns 3 ou 4 minutos, retire-os. No azeite que restou, acrescente a cebola picada e refogue-as até ficarem transparentes. Adicione o requeijão e a água quente, mexendo bem até desmanchar. Junte o creme de leite, o açafrão, os camarões e misture tudo. Por ultimo, o risoni e um pouquinho da água do cozimento. Pré-aqueça o forno e leve o risoni salpicado de queijo parmesão para gratinar.

Incrementando: substitua o requeijão por cream cheese. Acrescente um pouco de noz moscada ao molho.

Rendimento: 4 porções